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売上原価は、販売した商品を仕入、製造するのにかかった費用のことです。仕入れたのに売れなかった商品の金額は売上原価にはなりません。売上原価は、前期末から残っている在庫の金額(期首商品棚卸高)に、当期中に仕入・製造をした商品の費用(当期商品仕入高)を加え、そこから期末に売れ残った在庫の金額(期末商品棚卸高)を引くことで求めることができます。